Майонез

IMG_4735

На банку 200-250 гр:

Ингредиенты для домашнего майонеза:

Ингредиенты для соевого майонеза:

  • 70 гр молока
  • 70 гр подсолнечного рафинированного масла
  • 70 гр оливкового рафинированного  масла
  • 1 чайная ложка качественной горчицы
  • 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • 70 г соевого молока
  • 140 г кукурузного масла
  • 1 чайная ложка качественной горчицы
  • 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
  • соль, перец, приправы по вкусу

Горчицу и лимонный сок, также, как и специи, можно не добавлять, все зависит от ваших вкусовых пристрастий.

Все ингредиенты ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть одинаковой комнатной температуры!

Для приготовления необходим блендер с погружной насадкой (насадка-измельчитель на ножке).

IMG_5360

Приготовление:

  1.  Налейте молоко и масло в прилагающийся к блендеру высокий стакан.
  2. На самой высокой скорости взбейте смесь с помощью погружной насадки в течение 1 минуты.
  3. Добавьте горчицу, лимонный сок, соль и специи. Взбейте до однородности.

В рецепте можно использовать любое рафинированное растительное масло без запаха, но всегда соблюдайте пропорции: масла должно быть ровно в два раза больше молока.

Такой майонез храниться в холодильнике столько, сколько возможно хранить используемое молоко после вскрытия упаковки.

Продукт

Вес

Б

Ж

У

Ккал

ХЕ

ГИ

Г–ая нагрузка

В граммах

Масло оливковое

70

0,00

69,86

0,00

628,60

0,00

низкий

низкая

Масло подсолнечное

70

0,00

69,93

0,00

629,30

0,00

низкий

низкая

Молоко 3,2%

70

2,03

2,24

3,29

41,30

0,27

низкий

низкая

Горчица

10

0,57

0,64

2,20

16,20

0,18

низкий

низкая

Лимонный сок

10

0,09

0,01

0,30

1,60

0,03

низкий

низкая

Итого:

230

2,69

142,68

5,79

1317,00

0,48

 

 

Итого в 100гр:

100

1,17

62,03

2,52

572,61

0,21

 

 

Продукт

Вес

Б

Ж

У

Ккал

ХЕ

ГИ

Г–ая нагрузка

В граммах

Масло кукурузное

140

0,00

139,86

0,00

628,60

0,00

низкий

низкая

Молоко соевое

70

2,31

1,26

3,99

629,30

0,33

низкий

низкая

Горчица

10

0,57

0,64

2,20

41,30

0,18

низкий

низкая

Лимонный сок

10

0,09

0,01

0,30

16,20

0,03

низкий

низкая

Итого:

230

2,97

141,77

6,49

1315,40

0,54

 

 

Итого в 100гр:

100

1,29

61,64

2,82

571,91

0,24

 

 

Б

Белки

Ккал

Калории

Ж

Жиры

ХЕ

Хлебные единицы

У

Углеводы

ГИ

Гликемический индекс

Г-ая нагрузка

Гликемическая нагрузка

Комментарии: